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Comer sano
volver22-05-2008
Sorbete de frambuesa
Ingredientes para 4 personas
Frambuesas (natural y envasada al vacio) 300 gr., Miel de flores 20 gr., Zumo de lima (o de limón) 42 ml. (7 cucharadas), la clara de un huevo.
Elaboración
1. Disponer en un bol la clara de un huevo. Reservar
2. Disolver en un recipiente la miel en el zumo de uvas.
3. Triturar en otro recipiente las frambuesas y colar.
4. Mezclar bien en un mismo bol el zumo de uvas con miel y el puré de frambuesas. A continuación añadir el zumo de lima (o de limón).
5. Introducir la mezcla en un recipiente de plástico en el congelador. Dejarlo hasta que se vayan cristalizando los extremos del recipiente. Una vez adquirida esta textura, sacarlo de la cámara y disponerlo en recipiente amplio.
6. Batir la clara a punto de nieve e incorporarla a la mezcla anterior. Mezclar bien todo ello e introducir de nuevo en el congelador.
7. Cuando se observe que la mezcla empieza a cristalizarse, sacar de la cámara y batir ligeramente.
8. Servir en copas de cristal.
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